商用厨房炉灶是餐饮业中不可少的设备之一，提供了多种烹饪方式和功能。以下是常见的商用厨房炉灶的种类和功能选择：

• 火焰炉灶：火焰炉灶是最常见的商用厨房炉灶类型，通常使用天然气或液化气作为燃料。根据需要，可以选择单头、双头、多头等不同规格的火焰炉灶，以满足不同的烹饪需求。

• 平底炉灶：平底炉灶适用于煎、煮、炒等烹饪方式。它通常具有温度控制功能，能够调节加热温度，适合对温度要求较高的菜品制作。

• 蒸汽炉灶：蒸汽炉灶是专门用于蒸煮食物的设备，通过加热水生成蒸汽，将食材进行蒸煮。蒸汽炉灶通常具有多层蒸盘，可以同时进行多个菜品的蒸煮。

• 烤箱炉灶：烤箱炉灶适用于烘焙、烤制食物等烹饪方式。它通常具有温度控制和定时功能，可以根据需要调节加热温度和时间。

太原商用厨房设备厂家在选择商用厨房炉灶时，需要考虑以下因素：

• 功能需求：根据菜单和烹饪需求选择合适的炉灶类型和规格。
• 燃料类型：根据现有的燃气设施或电力供应选择相应的炉灶类型。
• 质量和耐久性：选择产品，确保设备的质量和耐久性，以满足商业使用的要求。
• 温度控制和安全性：注意设备是否具有温度控制功能，并且有相应的安全保护措施，如过热保护等。